Sałatka Cezar z chrupiącym kurczakiem w panko, boczkiem i pomidorami
Sałatka Cezar z chrupiącym kurczakiem w panko, boczkiem i pomidorami
Składniki
Kurczak
• 2 filety z kurczaka (ok. 300–350 g)
• sól – ½ łyżeczki
• pieprz – ¼ łyżeczki
• mąka pszenna – ok. 3 łyżki
• jajko – 1 szt.
• panko – ok. 80 g
• olej do smażenia
Sałatka
• sałata rzymska – 1 mała główka (ok. 150 g)
• mix baby leaf – ok. 50 g
• pomidory (śliwkowe lub malinowe) – 2 szt.
• boczek w plastrach – 100 g
• grzanki – ok. 50 g
• ser grana padano (drobno starty) – 40 g
Sos Cezar (anchois)
• majonez – 120 g
• filety anchois – 3–4 szt.
• czosnek – 1 mały ząbek
• sok z cytryny – 1 ½ łyżki
• oliwa z oliwek – 2 łyżki
• świeżo mielony pieprz – do smaku
Przygotowanie / 20 min
Krok 1
Filety oczyść, dopraw solą i pieprzem. Obtocz kolejno w mące, roztrzepanym jajku i panko. Smaż na średnim ogniu na złoto i bardzo chrupko. Odsącz na papierze i odstaw.
Krok 2
Boczek podsmaż na suchej patelni do chrupkości, ostudź i drobno posiekaj.
Krok 3
Grzanki przygotuj na patelni lub w piekarniku, aż będą złote i chrupiące.
Krok 4
Składniki sosu zmiksuj na gładki, gęsty sos. W razie potrzeby dopraw pieprzem lub kilkoma kroplami soku z cytryny.