Pieczona kiełbasa z brytfanny – rumiana, soczysta, na miękkiej, lekko podpieczonej kiszonej kapuście
Pieczona kiełbasa z brytfanny – rumianą, soczystą, na miękkiej, lekko podpieczonej kiszonej kapuście
Składniki
• kiełbasa Grillowa Mistrza Andrzeja – ok. 1 kg
• kapusta kiszona – 700 g (odciśnięta, ale nie sucha)
• cebula – 3 duże sztuki (ok. 400 g)
• olej lub smalec – 2 łyżki
• cukier – 1 płaska łyżeczka
• liść laurowy – 2 szt.
• ziele angielskie – 4 ziarna
• świeżo mielony pieprz – do smaku
Sos currywurst:
• ketchup – 300 g
• koncentrat pomidorowy – 2 łyżki
• curry – 1½–2 łyżeczki
• papryka słodka – 1 łyżeczka
• papryka ostra – ¼ łyżeczki
• sos Worcestershire – 1 łyżka
• ocet jabłkowy lub winny – 1 łyżka
• cukier – 1 łyżeczka
Przygotowanie / 30 min
Krok 1
Kapustę przełóż do miski, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i pieprz.
Krok 2
Cebulę pokrój w piórka, zeszklij na oleju lub smalcu z dodatkiem cukru, aż lekko się skarmelizuje. Wymieszaj z kapustą.
Krok 3
Kapustę z cebulą rozłóż równą warstwą w brytfannie.
Krok 4
Kiełbasy natnij delikatnie i ułóż ciasno na kapuście.
Krok 5
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra–dół) i piecz 50–60 minut, aż kiełbasa będzie mocno rumiana, a kapusta miękka i podpieczona. W połowie pieczenia możesz delikatnie obrócić kiełbasy.
Krok 6
W międzyczasie przygotuj sos: wszystkie składniki zagotuj w rondlu, gotuj 5–7 minut na małym ogniu, aż sos będzie gęsty i intensywny. Dopraw do smaku curry lub octem.