Spaghetti Carbonara z boczkiem premium
Spaghetti Carbonara z boczkiem premium
Składniki
• 400 g makaronu spaghetti (durum)
• 200–220 g boczku premium Bystry
• 4 żółtka + 1 całe jajko (lub pasteryzowane)
• 120 g sera Pecorino Romano (lub pół na pół z Parmigiano Reggiano)
• 1–1,5 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• sól do gotowania
• 150 ml wody z gotowania makaronu
• (opcjonalnie) natka pietruszki
Przygotowanie / 15 min
Krok 1
Boczek:
Pokrój w kostkę lub paski. Podsmaż na zimnej patelni (bez tłuszczu) przez 6–8 minut, aż będzie złocisty. Odstaw.
Krok 2
Makaron:
Ugotuj spaghetti al dente w osolonej wodzie. Zostaw 150 ml wody z gotowania.
Krok 3
Masa jajeczno-serowa:
Wymieszaj żółtka, całe jajko, starty ser i pieprz – aż masa będzie gładka.
Krok 4
Łączenie:
Makaron wrzuć do boczku, wymieszaj. Odstaw patelnię na 30 sekund, wlej masę jajeczną i mieszaj. Dodawaj wodę z makaronu do uzyskania aksamitnej konsystencji.
Krok 5
Podanie:
Podawaj od razu, posyp serem, pieprzem i – jeśli lubisz – natką pietruszki