Hurrosch (domowe churros po polsku)
Przepis Mistrza Andrzeja
Hurrosch (domowe churros po polsku)
Składniki
Churros:
- 250 ml wody
- 70 g masła
- szczypta soli
- 1 łyżka cukru
- 150 g mąki pszennej
- 2 jajka (średnie)
- olej do smażenia (ok. 1 l)
- 100 g cukru
Posypka:
- 100 g cukru
- 1,5 łyżeczki cynamonu
Opcjonalnie do podania:
- sos czekoladowy lub karmelowy
Przygotowanie / 30 min
Krok 1
W garnku zagotuj wodę z masłem, cukrem i szczyptą soli. Wsyp mąkę i szybko mieszaj drewnianą łyżką, aż powstanie gładka, gęsta kula ciasta odchodząca od ścianek. Zdejmij z ognia, lekko przestudź (5 minut).
Krok 2
Do jeszcze ciepłego ciasta wbijaj po jednym jajku, miksując lub ucierając łyżką, aż masa stanie się gładka i gęsta.
Krok 3
Ciasto przełóż do rękawa cukierniczego z końcówką gwiazdkową. Wyciskaj paski długości 8–10 cm bezpośrednio nad garnkiem z gorącym olejem (ok. 170°C). Odcinaj nożyczkami lub nożem.
Krok 4
Smaż po kilka sztuk jednocześnie przez 2–3 minuty, aż będą złociste i chrupiące. Odsącz na ręczniku papierowym.
Krok 5
Jeszcze ciepłe obtocz w mieszance cukru i cynamonu.