Grillowane pieczarki portobello nadziewane mięsem mielonym od Bystrego, na bobie z kurkami i grillowanym boczkiem
Grillowane pieczarki portobello nadziewane mięsem mielonym od Bystrego, na bobie z kurkami i grillowanym boczkiem
Składniki
Nadziewane portobello:
• 4 duże pieczarki portobello
• 300 g mięsa mielonego od Bystrego (najlepiej wołowo-wieprzowego)
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty
• 1 łyżka musztardy dijon
• 1 łyżka natki pietruszki
• 1 łyżeczka tymianku (świeżego lub suszonego)
• Sól, pieprz do smaku
• Oliwa z oliwek
Podkład z bobu, kurek i boczku:
• 200 g bobu (ugotowanego i obranego)
• 150 g świeżych kurek
• 100 g wędzonego boczku od Bystrego, w cienkich plastrach
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy
• Sól, świeżo mielony pieprz
• Świeży tymianek lub majeranek do podania
Przygotowanie / 30 min
Krok 1
Pieczarki:
• Oczyść portobello i usuń trzonki. Trzonki możesz drobno posiekać i dodać do farszu.
• W misce wymieszaj mięso mielone od Bystrego z cebulą, czosnkiem, musztardą, pietruszką, przyprawami i ewentualnie posiekanymi trzonkami.
• Pieczarki skrop oliwą, nadziej farszem. Grilluj na średnim ogniu lub piecz w piekarniku (190°C, 15–20 min), aż mięso się zetnie, a grzyby zmiękną.
Krok 2
Bób, kurki i boczek:
• Boczek od Bystrego grilluj lub smaż na chrupko. Odsącz z tłuszczu.
• Na tej samej patelni podsmaż kurki na maśle z oliwą, dodaj bób, smaż razem 2–3 minuty. Dopraw do smaku.
Krok 3
Podanie:
• Na talerzu rozłóż kurki z bobem jako bazę. Na nich ułóż nadziewaną pieczarkę.
• Całość udekoruj chrupiącym boczkiem i świeżymi ziołami.