Domowe nuggetsy z kurczaka jak w KFC z sosem majonezowo-keczupowym.
Domowe nuggetsy z kurczaka jak w KFC z sosem majonezowo-keczupowym.
Składniki
Nuggetsy:
• 600 g piersi z kurczaka
• 200 ml maślanki
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
Panierka:
• 150 g mąki pszennej
• 100 g skrobi ziemniaczanej (lub kukurydzianej)
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 50 ml mleka
• Olej do smażenia (ok. 500 ml)
Sos majonezowo-keczupowy:
• 4 łyżki majonezu
• 2 łyżki keczupu
• 1 łyżeczka musztardy
• 1/2 łyżeczki miodu
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
• Szczypta soli i pieprzu
Przygotowanie / powyżej 60 min
Krok 1
Marynowanie kurczaka:
• Pierś z kurczaka pokroić na małe kawałki (wielkości nuggetsów).
• W misce wymieszać maślankę, sól, pieprz, czosnek, słodką i ostrą paprykę.
• Dodać kawałki kurczaka, dokładnie obtoczyć i odstawić do lodówki na minimum 1 godzinę (najlepiej na całą noc).
Krok 2
Przygotowanie panierki:
• W jednej misce wymieszać mąkę, skrobię, przyprawy i proszek do pieczenia.
• W drugiej misce roztrzepać jajko z mlekiem
Krok 3
Panierowanie nuggetsów:
• Kawałki kurczaka wyjąć z marynaty.
• Obtaczać najpierw w mieszance mąki i skrobi, następnie w jajku z mlekiem, a potem ponownie w panierce, dociskając, aby dobrze przylegała.
Krok 4
Smażenie:
• W głębokim rondlu rozgrzać olej do temperatury ok. 170°C.
• Smażyć nuggetsy partiami przez ok. 3-4 minuty, aż będą złociste i chrupiące.
• Odsączyć na ręczniku papierowym.
Krok 5
Przygotowanie sosu:
• W miseczce wymieszać majonez, keczup, musztardę, miód, czosnek, paprykę, sól i pieprz.
• Odstawić na 10 minut, aby smaki się przegryzły.
Krok 6
Podanie:
• Nuggetsy podawać na ciepło z sosem w osobnej miseczce.