Cannelloni z mięsem mielonym od Bystrego, beszamelem i grana padano
Cannelloni z mięsem mielonym od Bystrego, beszamelem i grana padano
Składniki
CANNELLONI I FARSZ:
• 250 g rurek cannelloni
• 700 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego od Zakładów Mięsnych Bystry
• 1 duża cebula, 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy lub masła klarowanego
• 400 g passaty pomidorowej
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• ½ łyżeczki suszonej bazylii
• Sól, świeżo mielony czarny pieprz
BESZAMEL:
• 80 g masła, 80 g mąki pszennej
• 900 ml ciepłego mleka
• Szczypta gałki muszkatołowej
• Sól do smaku
DODATKI:
• 150 g sera Grana Padano (drobno startego)
• 200 g pomidorów koktajlowych
• 2 garście rukoli
• Oliwa z oliwek do skropienia
Przygotowanie / >60 min
Krok 1
Farsz mięsny:
Rozgrzej oliwę, zeszklij posiekaną cebulę (5–6 min). Dodaj czosnek, a następnie mięso mielone od Bystrego. Smaż aż się zarumieni. Dodaj passatę, koncentrat, przyprawy. Duś 10–15 minut do uzyskania intensywnego smaku. Odstaw.
Krok 2
Beszamel:
Masło + mąka = zasmażka. Dodaj ciepłe mleko stopniowo, energicznie mieszając. Gotuj aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i gałką muszkatołową.
Krok 3
Składanie:
Naczynie żaroodporne wysmaruj beszamelowym spodem. Cannelloni nadziej farszem, ułóż ciasno. Zalej resztą beszamelu, posyp Grana Padano..
Krok 4
Pieczenie:
Do piekarnika: 180°C (góra–dół), 35–40 minut. Na koniec – grill dla złocistej skorupki.
Krok 5
Wykończenie:
Po 10 min odpoczynku udekoruj rukolą i połówkami pomidorków koktajlowych. Skrop oliwą.