Bułka tarta – klasyka w kuchni
Prosta, a jednocześnie niezastąpiona – bułka tarta to jeden z fundamentów polskiej kuchni
Choć dziś traktujemy ją jako oczywistość, kiedyś była sprytnym sposobem na niemarnowanie pieczywa. Z wysuszonych bułek czy chleba powstawał produkt, który znalazł setki zastosowań w gotowaniu. Dzięki niej kotlety zyskują chrupiącą panierkę, a zapiekanki złocistą skórkę. To składnik, który od pokoleń ma swoje stałe miejsce w każdej kuchni.
Zastosowanie w kuchni
Najczęściej bułkę tartą wykorzystuje się do panierowania mięsa, ryb czy warzyw. W połączeniu z jajkiem i przyprawami tworzy niezawodną powłokę, która podczas smażenia staje się chrupiąca i złocista. To także idealny dodatek do zagęszczania farszów czy mas, np. w klopsach lub pulpetach. W wielu domach bułka tarta jest też wykorzystywana do posypywania form do ciast czy zapiekanek.
Ciekawostki i właściwości
Bułka tarta była od zawsze symbolem gospodarności – nic się nie marnowało, a czerstwy chleb dostawał drugie życie. W polskiej kuchni znana jest też w wersji na słodko: podsmażana na maśle i podawana np. z kluskami leniwymi czy owocami. To prosty produkt, który pokazuje, jak kreatywne mogą być kulinarne tradycje. Do dziś pozostaje jednym z najbardziej uniwersalnych dodatków w kuchni.