Zupa pomidorowa
Zupa pomidorowa
Składniki
- 1 kg pomidorów malinowych
- 1 pierś z kurczaka (ok. 300 g)
- 1,5 litra bulionu drobiowego
- 100 g ryżu
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1/4 selera
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka masła
- 2 łyżki oliwy
- 1 liść laurowy
- 2 kulki ziela angielskiego
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, jeśli pomidory są kwaśne)
- Sól i pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- Świeża bazylia lub natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie / 30 min
Krok 1
Przygotowanie pomidorów: Pomidory malinowe naciąć na krzyż, sparzyć wrzątkiem, po 30 sekundach przełożyć do zimnej wody, obrać ze skórki i pokroić na mniejsze kawałki.
Krok 2
W dużym garnku zagotować bulion, dodać pierś z kurczaka, liść laurowy i ziele angielskie. Gotować na małym ogniu przez ok. 20 minut.
Krok 3
Marchewkę, pietruszkę, seler i cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę i masło, zeszklić cebulę, dodać czosnek i resztę warzyw. Smażyć przez 5 minut.
Krok 4
Do podsmażonych warzyw dodać pokrojone pomidory, doprawić oregano i papryką, dusić pod przykryciem przez 10 minut.
Krok 5
Warzywa z pomidorami dodać do bulionu z kurczakiem. Doprawić solą, pieprzem i ewentualnie cukrem.
Krok 6
Wsypać surowy ryż do gotującej się zupy i gotować na małym ogniu przez około 15 minut, aż będzie miękki.
Krok 7
Ugotowaną pierś wyjąć, pokroić na cienkie plasterki lub drobną kostkę i dodać z powrotem do zupy.
Krok 8
Zupę podawać gorącą, udekorowaną świeżą bazylią lub natką pietruszki.
Smacznego!