Sataye z rosbefu wołowego z sosem orzechowym
Sataye z rostbefu wołowego z sosem orzechowym
Składniki
Sataye:
- 400 g rostbefu wołowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka soku z limonki
- 1 ząbek czosnku (starty)
- ½ łyżeczki imbiru (świeżo startego)
- ½ łyżeczki mielonego kuminu
- ½ łyżeczki mielonej kolendry
- Szczypta chili w proszku
- Patyczki do szaszłyków
Sos orzechowy:
- 3 łyżki masła orzechowego (najlepiej gładkiego)
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka soku z limonki
- ½ łyżeczki pasty chili (np. sambal oelek)
- 1 ząbek czosnku (starty)
- 50 ml mleczka kokosowego
- 1 łyżka wody (opcjonalnie do rozrzedzenia)
Przygotowanie / 30 min
Krok 1
Rostbef pokrój w cienkie paski w poprzek włókien. W misce wymieszaj sos sojowy, olej sezamowy, miód, sok z limonki, czosnek, imbir, kumin, kolendrę i chili. Wrzuć mięso do marynaty, dokładnie wymieszaj i odstaw na minimum 1 godzinę (najlepiej na całą noc w lodówce).
Krok 2
W rondelku podgrzej mleczko kokosowe. Dodaj masło orzechowe, sos sojowy, miód, sok z limonki, pastę chili i czosnek. Mieszaj na małym ogniu, aż sos stanie się gładki i kremowy. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody.
Krok 3
Patyczki do szaszłyków namocz w wodzie przez 30 minut, żeby się nie przypalały. Ponadziewaj paski mięsa na patyczki, lekko harmonijkowo. Grilluj na mocno rozgrzanej patelni grillowej, grillu lub w piekarniku (220°C, funkcja grill) przez ok. 1-2 minuty z każdej strony.