Sałatka z kaszy pęczak z sosem winegret, pieczonymi burakami, pomarańczami, słonecznikiem, czereśniami i serem halloumi
Przepis Mistrza Andrzeja
Sałatka z kaszy pęczak z sosem winegret, pieczonymi burakami, pomarańczami, słonecznikiem, czereśniami i serem halloumi
Składniki
- 50 g kaszy pęczak
- 1 mały burak
- ½ pomarańczy
- 6 czereśni (bez pestek, przekrojone na pół)
- 30 g sera halloumi
- 1 łyżka pestek słonecznika (uprażonych)
- 1 garść rukoli
Sos winegret:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki octu balsamicznego
- ½ łyżeczki miodu
- ½ łyżeczki musztardy dijon
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie / 30 min
Krok 1
Pieczony burak: Owiń buraka w folię aluminiową i piecz w 200°C przez około 40-50 minut, aż będzie miękki. Po ostudzeniu obierz i pokrój w kostkę.
Krok 2
Kasza pęczak: Ugotuj kaszę w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu (około 15-20 minut), odcedź i ostudź.
Krok 3
Ser halloumi: Pokrój w plastry i podsmaż na suchej patelni, aż będzie złocisty z obu stron..
Krok 4
Sos winegret: Wymieszaj wszystkie składniki sosu w miseczce.
Krok 5
Sałatka: Na talerzu ułóż rukolę, kaszę pęczak, pieczonego buraka, czereśnie i pomarańczę pokrojoną w cząstki. Dodaj uprażone pestki słonecznika i ciepły ser halloumi. Całość polej sosem winegret.