Pieprz czarny mielony – klasyka przypraw
Intensywny, ostry i uniwersalny – pieprz czarny mielony to przyprawa, która od wieków króluje w kuchniach całego świata
Pochodzi z Indii, gdzie uprawiany był już kilka tysięcy lat temu, a do Europy dotarł jako jedna z najbardziej pożądanych przypraw handlowych. Jego smak jest wyrazisty, lekko piekący, z nutą korzenną, co sprawia, że świetnie podkreśla naturalny smak potraw. Dziś jest podstawą większości kuchni, od tradycyjnej polskiej po nowoczesną i egzotyczną.
Zastosowanie w kuchni
Pieprz czarny mielony pasuje praktycznie do wszystkiego – od zup i sosów, przez mięsa i ryby, aż po warzywa i sałatki. Dzięki swojej sypkiej formie szybko uwalnia aromat i równomiernie rozprowadza się w potrawach. Jest niezbędnym składnikiem wielu mieszanek przyprawowych, zwłaszcza do kiełbas, marynat czy dań z grilla. To przyprawa, która potrafi dodać charakteru nawet najprostszym potrawom.
Ciekawostki i właściwości
Dawniej pieprz był tak cenny, że używano go jako środka płatniczego. W medycynie naturalnej stosowano go na poprawę trawienia i jako środek rozgrzewający. Zawiera piperynę – substancję odpowiedzialną za jego ostrość i jednocześnie wspierającą wchłanianie składników odżywczych. To przyprawa, która łączy w sobie historię, smak i zdrowotne właściwości.