Pieczona kalarepa nadziewana mięsem mielonym od Bystrego z owczym serem, rukolą i suszonymi pomidorami
Pieczona kalarepa nadziewana mięsem mielonym od Bystrego z owczym serem, rukolą i suszonymi pomidorami
Składniki
Kalarepa:
- 6 dużych kalarep (kohlrabi)
- 2–3 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Farsz mięsny:
- 600 g mięsa mielonego od Bystrego
- 1 średnia cebula, bardzo drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 jajko (spoiwo)
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
- 1/4 szklanki drobno posiekanych suszonych pomidorów (z oleju, odsączonych)
- Miąższ z kalarepy (wydrążony z połów – drobno posiekany, opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
Wykończenie i podanie:
- 200 g owczego sera (najlepiej delikatnie słonego), pokruszonego
- 100 g świeżej rukoli
- Kilka suszonych pomidorów, pokrojonych w paski (do dekoracji)
- Dodatkowa oliwa z oliwek do skropienia
Przygotowanie / 60 min
Krok 1
Przygotowanie kalarepy:
• Umyj i obierz kalarepę. Przekrój każdą sztukę wzdłuż na pół.
• Za pomocą łyżeczki lub małego noża delikatnie wydrąż środek każdej połówki, zostawiając około 1 cm ścianki. Wydrążony miąższ, drobno posiekany, możesz dodać do farszu.
Krok 2
Przygotowanie farszu:
• W dużej misce wymieszaj mięso mielone od Bystrego, posiekaną cebulę, czosnek, jajko, oregano, bazylię oraz posiekane suszone pomidory.
• Jeśli zdecydowałeś się wykorzystać miąższ kalarepy, dodaj go teraz.
• Dopraw farsz solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
Krok 3
Nadziewanie kalarepy:
• Nagrzej piekarnik do 200°C.
• Każdą połówkę kalarepy lekko posmaruj oliwą z oliwek, posól i popieprz zewnętrzną część.
• Wypełnij wydrążone połówki farszem mięsnym, dociskając, aby masa równomiernie wypełniła wnętrze.
Krok 4
Pieczenie:
• Ułóż nadziane kalarepki w naczyniu żaroodpornym.
• Skrop odrobiną oliwy z oliwek i wstaw do nagrzanego piekarnika.
• Piecz przez około 45–60 minut, aż kalarepa będzie miękka, a farsz ładnie dopieczony. (Czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości kalarep).
Krok 5
Wykończenie:
• Po upieczeniu wyjmij kalarepki z piekarnika i lekko ostudź.
• Na wierzchu każdej porcji równomiernie posyp pokruszonym owczym serem.
• Udekoruj świeżą rukolą i paskami suszonych pomidorów.
• Na koniec skrop całość odrobiną dobrej jakości oliwy z oliwek.
Krok 6
Podanie:
• Podawaj ciepłe, jako danie główne inspirowane włoską kuchnią. Smakowite połączenie aromatycznego mięsa, pieczonej kalarepy i wyrazistych dodatków z pewnością zadowoli miłośników włoskich smaków.