Papryka słodka wędzona – dymny aromat
Słodka, delikatna, a jednocześnie pełna głębi – papryka słodka wędzona wyróżnia się intensywnym aromatem dymu, który nadaje potrawom niepowtarzalny charakter
Powstaje poprzez suszenie i wędzenie papryki nad dymem z drewna, co sprawia, że jej smak łączy w sobie słodycz z nutą dymną i lekko korzenną. Dzięki temu przyprawa zyskuje wyjątkowy profil, którego nie sposób pomylić z innymi odmianami. To dodatek, który potrafi zmienić zwykłe danie w kompozycję o wyraźnie rustykalnym, hiszpańskim charakterze.
Zastosowanie w kuchni
Papryka wędzona świetnie nadaje się do marynat, gulaszy i dań jednogarnkowych. Jest niezastąpiona w kuchni hiszpańskiej – to właśnie ona nadaje charakter chorizo i paelli. Doskonale komponuje się z mięsem, zwłaszcza wieprzowym i drobiowym, ale też z rybami, owocami morza oraz warzywami z grilla. Dodana do sosów czy dipów wzbogaca je o wyjątkową głębię smaku i dymny aromat.
Ciekawostki i właściwości
Papryka słodka wędzona pochodzi głównie z Hiszpanii, szczególnie z regionu La Vera, gdzie od wieków przygotowuje się ją tradycyjną metodą wędzenia na drewnie dębowym. Zawiera cenne witaminy i antyoksydanty, a jej aromat sprawia, że wystarczy niewielka ilość, by odmienić potrawę. To przyprawa, która łączy w sobie naturalność, tradycję i intensywny smak.