Oregano – smak śródziemnomorskich potraw
Aromatyczne, lekko pikantne i od razu kojarzące się z kuchnią włoską – oregano to przyprawa, bez której trudno wyobrazić sobie pizzę czy spaghetti
Roślina ta pochodzi z obszaru basenu Morza Śródziemnego, gdzie od wieków była stosowana jako przyprawa i zioło lecznicze. Jego smak jest intensywny, ziołowo–korzenny, z nutą goryczki, która doskonale podkreśla smak pomidorów, oliwy czy serów. W Polsce oregano zyskało popularność wraz z modą na kuchnię włoską i dziś jest obowiązkowym elementem wielu domowych półek z przyprawami.
Zastosowanie w kuchni
Oregano najlepiej sprawdza się w daniach kuchni śródziemnomorskiej – sosach pomidorowych, zapiekankach, sałatkach i daniach z grilla. To przyprawa, która nie boi się wysokiej temperatury, dlatego można dodawać ją zarówno na początku gotowania, jak i pod koniec. Doskonale komponuje się z bazylią i tymiankiem, tworząc mieszanki przyprawowe do pizzy czy dań mięsnych.
Ciekawostki i właściwości
Dawniej oregano było uznawane za roślinę o działaniu leczniczym – stosowano je przy problemach trawiennych i przeziębieniach. Jego olejek eteryczny ma właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne. Ciekawostką jest to, że nazwa oregano pochodzi z greckiego i oznacza „radość gór”, co nawiązuje do miejsc, w których roślina rośnie dziko. To przyprawa, która wnosi do kuchni nie tylko smak, ale też odrobinę śródziemnomorskiego klimatu.