Muszle makaronowe nadziewane surową białą kiełbasą od Bystrego w sosie chrzanowym z chrupiącym boczkiem.
Muszle makaronowe nadziewane surową białą kiełbasą od Bystrego w sosie chrzanowym z chrupiącym boczkiem.
Składniki
Muszle i nadzienie:
• 250 g makaronu conchiglioni (duże muszle)
• 400 g surowej białej kiełbasy od Bystrego (usuń osłonkę, mięso wykorzystaj bez dodatkowych przypraw)
Sos chrzanowy:
• 300 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki świeżo tartego chrzanu (można dodać więcej, jeśli lubisz wyraźny smak)
• 50 ml białego wina (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka soku z cytryny • Sól i pieprz do smaku
Dodatki:
• 8–10 plastrów dojrzewającego boczku od Bystrego
• 50 g tartego parmezanu lub innego dojrzałego sera (opcjonalnie)
• Świeży koperek lub pietruszka do dekoracji
Przygotowanie / 30 min
Krok 1
Przygotowanie makaronu:
• Ugotuj makaronowe muszle w osolonej wodzie – skróć czas gotowania o około 2 minuty względem zaleceń na opakowaniu, aby pozostały lekko al dente. • Odcedź je i przelej zimną wodą, aby nie skleiły się ze sobą.
Krok 2
Nadziewanie:
• Usuń osłonkę z surowej białej kiełbasy od Bystrego i przełóż mięso do miski.
• Delikatnie napełnij każdą ugotowaną muszlę świeżym, surowym mięsem – nie wymaga ono dodatkowego doprawienia.
Krok 3
Przygotowanie sosu chrzanowego:
• W rondelku podgrzej śmietankę na małym ogniu. • Dodaj tarty chrzan, ewentualnie wlej białe wino i pozwól, by alkohol lekko odparował.
• Wmieszaj sok z cytryny oraz dopraw solą i pieprzem. Mieszaj, aż sos lekko zgęstnieje.
Krok 4
Pieczenie:
• Ułóż nadziane muszle w naczyniu żaroodpornym.
• Polej je równomiernie przygotowanym sosem chrzanowym. Jeśli lubisz, posyp wierzch startym parmezanem lub innym dojrzałym serem.
• Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C (termoobieg) i piecz przez 20–25 minut – ten czas pozwoli surowemu mięsu wewnątrz muszli całkowicie się dopiecze.
Krok 5
Przygotowanie boczku:
• W międzyczasie na suchej, dobrze rozgrzanej patelni podsmaż plastry dojrzewającego boczku od Bystrego, aż staną się ładnie chrupiące.
Krok 6
Podanie:
• Po upieczeniu wyjmij muszle z piekarnika.
• Nałóż na nie chrupiące plastry boczku.
• Całość posyp świeżym koperkiem lub pietruszką.
• Podawaj na gorąco.