Marynowane piersi z kurczaka w słodko-kwaśnej zalewie z papryką czerwoną i żółtą
Marynowane piersi z kurczaka w słodko-kwaśnej zalewie z papryką czerwoną i żółtą
Składniki
Kurczak
• 2 duże piersi z kurczaka
• Sól, pieprz
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• Mąka do obtoczenia
• 2 jajka
• Bułka tarta
• Olej do smażenia
Zalewa słodko-kwaśna
• 500 ml wody
• 150 ml octu 10%
• 120 g cukru
• 1 łyżeczka soli
• 3–4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 czerwona papryka – paski
• 1 żółta papryka – paski
• 2 cebule – piórka
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 6–8 ziaren pieprzu
• 2 łyżki oleju
Przygotowanie / 30 min
Krok 1
Przygotowanie kurczaka
1. Piersi pokrój w poprzek na mniejsze kotleciki (ok. 1,5–2 cm).
2. Dopraw solą, pieprzem, papryką i czosnkiem granulowanym.
3. Obtocz kolejno w mące → jajku → bułce tartej.
4. Smaż na rozgrzanym oleju na złoto i odkładaj na ręcznik papierowy.
Krok 2
Zalewa pomidorowo słodko-kwaśna
1. Do garnka wlej wodę, ocet, wsyp cukier i sól.
2. Dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj.
3. Dołóż papryki, cebulę, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz.
4. Dodaj 2 łyżki oleju.
5. Gotuj 3–4 minuty, żeby warzywa lekko zmiękły, ale były chrupiące.
Krok 3
Zalewanie kurczaka
1. Usmażone kawałki włóż do dużego słoja lub naczynia.
2. Zalej gorącą zalewą razem z warzywami.
3. Odstaw do wystudzenia, a potem do lodówki.
4. Najlepsze po 12–24 godzinach, ale po kilku już można jeść.