Makaron w sosie pomidorowym z pulpecikami od Bystrego, pieczarkowymi czaszkami i duszkami z papieru ryżowego
Makaron w sosie pomidorowym z pulpecikami od Bystrego, pieczarkowymi czaszkami i duszkami z papieru ryżowego
Składniki
Mięso:
• 400 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego od Zakładów Mięsnych Bystry
• 1 jajko
• 1 mała cebula, drobno starta
• 2 łyżki bułki tartej
• sól, pieprz, szczypta majeranku
Sos pomidorowy:
• 500 ml passaty pomidorowej
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka suszonej bazylii lub oregano
• sól i pieprz do smaku
Dodatki:
• 300 g makaronu fusilli lub penne
• 8–10 mini kulek mozzarelli
• kilka czarnych oliwek (pokrojonych w plasterki – „źrenice”)
• 6–8 pieczarek, z których zrobisz czaszki (wydrąż oczodoły i nos nożem lub łyżeczką)
• 2–3 arkusze papieru ryżowego – do „duszków”
• świeża bazylia do podania
Przygotowanie / 30 min
Krok 1
1. W misce połącz mięso mielone od Bystrego z jajkiem, bułką tartą, cebulą i przyprawami.
2. Uformuj małe kulki – wielkości orzecha włoskiego.
3. Obsmaż na oliwie, aż się zarumienią, a następnie przełóż do sosu pomidorowego.
Krok 2
1. Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek, dodaj passatę pomidorową, przyprawy i cukier.
2. Gotuj 10–15 minut, aż sos zgęstnieje, a następnie wrzuć do niego pulpeciki i duś razem 10 minut.
Krok 3
Ugotuj al dente w osolonej wodzie, odcedź i połącz z częścią sosu.
Krok 4
1. Obierz pieczarki, odetnij trzonki.
2. Małym nożykiem wytnij oczodoły i nos.
3. Podsmaż krótko na suchej patelni, aż lekko się zarumienią
Krok 5
1. Potnij arkusze papieru ryżowego na mniejsze kawałki,
2. Lekko zwilż wodą i połóż na papierze do pieczenia.
3. Włóż do piekarnika na 180°C dosłownie na 1–2 minuty — papier się napuszy i stanie chrupiący, tworząc efekt „duchów”.
Krok 6
Na każdym pulpeciku ułóż plasterek mini mozzarelli, a na niej plasterek oliwki jako źrenicę.