Majeranek – przyprawa z charakterem
Król polskich przypraw – majeranek, którego aromat rozpoznasz od razu.
Choć dziś kojarzymy go głównie z tradycyjną kuchnią, jego historia sięga starożytności. Grecy i Rzymianie cenili go nie tylko za smak, ale także za właściwości zdrowotne. W polskich domach stał się nieodłącznym dodatkiem do dań mięsnych i zup, nadając im głębi i wyrazistości. To przyprawa, w której delikatna goryczka przeplata się z lekko korzennym zapachem i subtelną słodyczą.
Zastosowanie w kuchni
Majeranek najlepiej odnajduje się w daniach tłustszych, ponieważ pomaga je zrównoważyć i nadać im lekkości. Jest nieodłącznym dodatkiem do żurku, grochówki, bigosu czy pieczonego mięsa. Doskonale komponuje się też z ziemniakami oraz warzywami strączkowymi, nadając im głębszego smaku. Dzięki niemu kiełbasy zyskują charakterystyczny aromat, który rozpoznaje się od razu po pierwszym kęsie.
Ciekawostki i właściwości
Oprócz kuchni, majeranek od wieków stosowany był także w medycynie ludowej. Uważano, że wspomaga trawienie i łagodzi przeziębienia, a napar z majeranku polecano na kaszel. Ciekawostką jest to, że dawniej przypisywano mu działanie poprawiające nastrój i wzmacniające organizm. Do dziś majeranek jest symbolem tradycji, a jego intensywny aromat przywołuje wspomnienia domowych obiadów i świątecznych potraw.