Krem z pieczonych ziemniaków z zsiadłym mlekiem, kiełbasą myśliwską od Bystrego i wędzonym boczkiem
Krem z pieczonych ziemniaków z zsiadłym mlekiem, kiełbasą myśliwską od Bystrego i wędzonym boczkiem
Składniki
- 800 g ziemniaków (najlepiej mączystych, np. typu C)
- 500 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 300 ml zsiadłego mleka
- 150 g kiełbasy myśliwskiej od Bystrego
- 100 g wędzonego boczku
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- Sól, pieprz do smaku
- Szczypta gałki muszkatołowej
- Świeży majeranek do dekoracji
Przygotowanie / 60 min
Krok 1
Ziemniaki umyj, osusz i piecz w całości (w skórkach) w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 45 minut, aż będą miękkie. Po upieczeniu przetnij je na pół i wydrąż miąższ.
Krok 2
Na patelni rozgrzej olej i masło, zeszklij posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj pokrojony w kostkę boczek i smaż na średnim ogniu, aż się lekko wytopi i zarumieni. Dorzuć pokrojoną w plastry kiełbasę myśliwską i smaż jeszcze chwilę, aby uwolniła swój aromat.
Krok 3
Do garnka przełóż miąższ upieczonych ziemniaków, wlej bulion i dodaj przesmażoną cebulę z czosnkiem oraz część boczku i kiełbasy (resztę zostaw do dekoracji). Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, następnie zmiksuj na gładki krem. Wlej zsiadłe mleko, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową, wymieszaj i podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Krok 4
Krem przelej do misek, udekoruj chrupiącym boczkiem i plasterkami kiełbasy myśliwskiej. Posyp świeżym majerankiem i podawaj z chrupiącym pieczywem lub grzankami. Krem ma głęboki, wędzony aromat i świetnie łączy się z lekką kwasowością zsiadłego mleka.