Karkówka pieczona w rękawie z aromatycznym sosem marokańskim i kolorowymi warzywami.
Karkówka pieczona w rękawie z aromatycznym sosem marokańskim i kolorowymi warzywami.
Składniki
Na karkówkę:
• 1,5 kg karkówki wieprzowej od Zakładów Mięsnych Bystry
• Rękaw do pieczenia
Na sos marokański i warzywa:
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 średnia cebula (drobno posiekana)
• 2 ząbki czosnku (posiekane)
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• Szczypta cynamonu i imbiru (opcjonalnie)
• 1 puszka krojonych pomidorów (ok. 400 g)
• 1 łyżka miodu lub rodzynek
• Sok z połowy cytryny
• Sól i pieprz do smaku
• 1 mała cukinia (pokrojona w półplasterki)
• 1 czerwona i 1 żółta papryka (pokrojone w paski)
Przygotowanie / >60 min
Krok 1
Pieczenie karkówki:
Umieść karkówkę w rękawie do pieczenia i piecz w 180°C przez około 1,5 godziny, aż będzie cudownie miękka i aromatyczna.
Krok 2
Sos marokański:
Na patelni rozgrzej oliwę, zeszklij cebulę, dodaj czosnek oraz przyprawy. Po chwili dodaj pomidory, miód lub rodzynki i gotuj przez 10 minut. Dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
Krok 3
Podsmażanie warzyw:
Na drugiej patelni podsmaż cukinię oraz papryki na oliwie, aż będą lekko zrumienione i miękkie.
Krok 4
Połączenie:
Połącz warzywa z gotowym sosem marokańskim i delikatnie wymieszaj.
Krok 5
Podanie:
Pokrój upieczoną karkówkę w plastry i serwuj z marokańskim sosem i warzywami. Smak orientu w Twoim domu!