Grillowane piersi z kurczaka od Bystrego
Grillowane piersi z kurczaka od Bystrego
Składniki
Kurczak:
• Zamarynowane piersi z kurczaka od Bystrego
Sałatka:
• Pomidory koktajlowe (najlepiej mix kolorów)
• Dymka (biała część + szczypior)
• Kiełki rzodkiewki
Winegret agrestowy:
• 2 łyżki musu z agrestu (świeży lub przetarty gotowany)
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 4 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
• sól, świeżo mielony pieprz
Pesto bazyliowe (podane osobno):
• 1 pęczek świeżej bazylii
• 50 g orzeszków piniowych lub migdałów
• 1 ząbek czosnku
• 50 g parmezanu
• ok. 100 ml oliwy z oliwek extra vergine
• sól
Przygotowanie / 15 min
Krok 1
Kurczak
Rozgrzej grill lub patelnię grillową. Piersi grilluj po 4–5 minut z każdej strony – do uzyskania złocistej skórki i soczystego wnętrza. Po grillowaniu odstaw mięso na 2–3 minuty.
Krok 2
Sałatka
Pomidorki przekrój na połówki. Dymkę pokrój cienko – razem ze szczypiorem. Dodaj kiełki rzodkiewki i delikatnie wymieszaj wszystkie składnik
Krok 3
Winegret agrestowy
Wymieszaj agrest z miodem i musztardą. Dodaj ocet, a następnie stopniowo wlewaj olej, mieszając do uzyskania emulsji. Dopraw do smaku
Krok 4
Pesto
Zblenduj wszystkie składniki na gładką pastę. Przełóż do słoiczka – podawaj osobno.