Grillowane kiełbasy Bystry z sosem BBQ z jabłkami, grillowanymi szparagami z zieloną salsą z jabłkiem i ogórkiem oraz młodymi ziemniakami ze słoniną
Przepis Mistrza Andrzeja
Grillowane kiełbasy Bystry z sosem BBQ z jabłkami, grillowanymi szparagami z zieloną salsą z jabłkiem i ogórkiem oraz młodymi ziemniakami ze słoniną
Składniki
Kiełbasy:
- Kiełbasa rodzinna Bystry
- Kiełbasa ustrzycka Bystry
- Kiełbasa zwyczajna Bystry
Sos BBQ z jabłkami:
- 2 jabłka (słodko-kwaśne, np. Szara Reneta)
- 200 ml gotowego sosu BBQ dobrej jakości
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 1 łyżka miodu
- Sól, pieprz do smaku
Grillowane szparagi:
- 1 pęczek świeżych zielonych szparagów
- Oliwa z oliwek
- Sól morska
Zielona salsa z jabłkiem i ogórkiem:
- 1 garść natki pietruszki
- 1 garść kolendry
- 1 zielona papryczka chili (opcjonalnie)
- 1 zielone jabłko (np. Granny Smith), pokrojone w małą kostkę
- 1 mały świeży ogórek, obrany i pokrojony w kostkę
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sok z 1 limonki
- 1 ząbek czosnku
- Sól do smaku
Młode ziemniaki ze słoniną:
- 500 g młodych ziemniaków (małe, w całości)
- 100 g słoniny Bystry (pokrojonej w drobną kostkę)
- Sól, pieprz
- Świeży tymianek (opcjonalnie)
Przygotowanie / 30 min
Krok 1
Sos BBQ z jabłkami:
Jabłka obierz i pokrój w kostkę.
- Podsmaż jabłka na suchej patelni, aż się lekko skarmelizują.
- Dodaj sos BBQ, musztardę, ocet jabłkowy i miód.
- Gotuj kilka minut do zgęstnienia. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw.
Krok 2
Grillowanie kiełbas
- Kiełbasy Bystry grilluj na średnio rozgrzanym grillu, aż będą złociste, soczyste i chrupiące.
- Pod koniec grillowania posmaruj kiełbasy sosem BBQ z jabłkami.
Krok 3
Grillowanie szparagów:
• Szparagi skrop oliwą i posól.
• Grilluj 2–3 minuty z każdej strony, aż będą miękkie i lekko przypieczone.
Krok 4
Zielona salsa z jabłkiem i ogórkiem:
- Zblenduj natkę pietruszki, kolendrę, chili, oliwę, sok z limonki i czosnek na sos o średniej gładkości.
- Jabłko i ogórka pokrój w drobną kostkę i dodaj do zblendowanej bazy.
- Dopraw do smaku solą.
Krok 5
Młode ziemniaki ze słoniną:
- Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do półmiękkości (ok. 10 minut).
- Odcedź i podsmaż razem ze słoniną na patelni, aż się zarumienią. Dopraw pieprzem i tymiankiem.
Krok 6
Sposób podania:
Na dużym półmisku rozłóż grillowane kiełbasy polane sosem BBQ, grillowane szparagi polane zieloną salsą z jabłkiem i ogórkiem, a obok podsmażone młode ziemniaki ze słoniną. Wszystko podawaj na gorąco.