Grillowana polska surowa kiełbasa od Bystrego z boczkiem, grillowaną papryką, białymi szparagami i sosem śliwkowo-pomidorowym
Przepis Mistrza Andrzeja
Grillowana polska surowa kiełbasa od Bystrego z boczkiem, grillowaną papryką, białymi szparagami i sosem śliwkowo-pomidorowym
Składniki
Mięso:
- 8 sztuk polskiej surowej kiełbasy od Zakładów Mięsnych Bystry
- 8 cienkich plastrów dojrzewającego boczku (najlepiej wędzonego)
Warzywa:
- 4 czerwone papryki (pokrojone w ćwiartki)
- 1 pęczek białych szparagów (ok. 500 g)
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
SOS ŚLIWKOWO-POMIDOROWY (ciemnoczerwony, styl BBQ):
Składniki:
- 6–8 suszonych śliwek
- 1/2 szklanki passaty pomidorowej lub gęstego ketchupu
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- 1 łyżka sosu sojowego
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie / 30 min
Krok 1
- Śliwki zalej wrzątkiem i odstaw na 10 minut.
- Zblenduj je z resztą składników.
- Gotuj sos ok. 10 minut na małym ogniu, aż zgęstnieje.
- Dopraw – ma być intensywny, lekko owocowy i dymny, w kolorze przypominający sos BBQ
Krok 2
- Grillowanie kiełbasy i boczku:
- Polską surową kiełbasę grilluj powoli (ok. 8–10 minut), aby była dopieczona i chrupiąca z zewnątrz.
- Boczek grilluj osobno lub połóż bezpośrednio na kiełbasie (możesz go też zawinąć wokół i spiąć wykałaczką).
- Warzywa:
- Białe szparagi obierz, papryki pokrój.
- Skrop oliwą, posól i grilluj, aż będą lekko przypalone i miękkie (szparagi: ok. 6–8 minut, papryka: 5 minut z każdej strony).
Krok 3
- Na talerzu ułóż grillowaną polską surową kiełbasę od Bystrego, przykrytą zrumienionym boczkiem.
- Obok ułóż kolorowy miks grillowanej papryki i szparagów.
- Całość polej łyżką sosu śliwkowo-pomidorowego lub podaj sos osobno.
- Możesz posypać świeżymi ziołami (np. koperkiem lub tymiankiem).