Grillowana kaszanka z grillowanymi truskawkami, czerwoną cebulą i sosem BBQ na whisky
Przepis Mistrza Andrzeja
Grillowana kaszanka z grillowanymi truskawkami, czerwoną cebulą i sosem BBQ na whisky
Składniki
Kaszanka:
- 8 szt. kaszanki ,,Bystry”
- olej rzepakowy do posmarowania
- sól morska i świeżo mielony pieprz
Grillowane dodatki:
- 500 g truskawek (większe przekrój na pół)
- 4 czerwone cebule, pokrojone w grube plastry
- olej rzepakowy do posmarowania
- 2 łyżki cukru trzcinowego
Sos BBQ na whisky:
- 2 łyżki oleju
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 4 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 400 ml ketchupu
- 4 łyżki octu jabłkowego
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 4 łyżki brązowego cukru
- 4 łyżki sosu Worcestershire
- 100 ml dobrej whisky
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- szczypta pieprzu cayenne
- sól do smaku
Przygotowanie / 30 min
Krok 1
Sos BBQ na whisky:
- Rozgrzej olej, zeszklij cebulę i czosnek.
- Dodaj ketchup, ocet, musztardę, cukier, sos Worcestershire, whisky i przyprawy.
- Gotuj na małym ogniu ok. 20 minut do uzyskania gęstej konsystencji.
- Zblenduj na gładko (opcjonalnie), dopraw do smaku.
Krok 2
Grillowanie:
- Kaszanki posmaruj olejem, oprósz solą i pieprzem. Grilluj je w całości, powoli, na średnim ogniu – tak, aby skórka się przyrumieniła, ale nie pękła. Można użyć tacki grillowej, by uniknąć bezpośredniego ognia.
- Czerwoną cebulę i truskawki skrop olejem. Truskawki posyp lekko cukrem trzcinowym. Grilluj krótko: cebulę do miękkości i lekkiego przypalenia, truskawki tylko przez chwilę, aż puszczą sok, ale się nie rozpadną.
Krok 3
Podanie:
Na talerzu ułóż grillowaną kaszankę, dodaj cebulę i truskawki. Całość polej sosem BBQ na whisky