Grillowana karkówka od Bystrego z ananasem, kukurydzą i sosem bbq
Grillowana karkówka od Bystrego z ananasem, kukurydzą i sosem bbq
Składniki
Mięso:
- 8 plastrów przyprawionej karkówki od Zakładów Mięsnych Bystry
Dodatki:
- 1 świeży ananas (obrany i pokrojony w 8 plastrów)
- 2 kolby kukurydzy lub 1 puszka kukurydzy (odsączona)
- oliwa do grillowania
Sos BBQ (domowy):
- 1 szklanka ketchupu
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka musztardy
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1 ząbek czosnku (starty)
- szczypta chili (opcjonalnie)
Przygotowanie / 30 min
Krok 1
Grillowanie mięsa:
Grilluj przyprawioną karkówkę na dobrze rozgrzanym ruszcie przez ok. 5–6 minut z każdej strony, aż będzie soczysta i zrumieniona. Przed podaniem odstaw na kilka minut, by mięso odpoczęło
Krok 2
Ananas i kukurydza:
Plastry ananasa skrop delikatnie oliwą i grilluj po ok. 2 minuty z każdej strony, aż się lekko skarmelizują.
Kolby kukurydzy obgotuj (ok. 10 minut), zgrilluj i zeskrob ziarna. Kukurydzę z puszki możesz zgrillować na suchej patelni, by zyskała lekki aromat dymu.
Krok 3
Sos BBQ:
Wszystkie składniki umieść w rondelku i gotuj na małym ogniu ok. 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Dopraw do smaku – powinien być słodko-dymny z nutą pikantności.
Krok 4
Sposób podania:
1. Na każdym kawałku grillowanej karkówki ułóż plaster zgrillowanego ananasa.
2. Na środek ananasa dodaj łyżkę zgrillowanej kukurydzy.
3. Całość polej ciepłym sosem BBQ.
4. Możesz udekorować świeżymi ziołami (np. kolendrą lub natką pietruszki).