Grillowana kanapka panini z pesto, grillowanym rczakiem, pomidorami malinowymi i boczkiem
Grillowana kanapka panini z pesto, grillowanym rczakiem, pomidorami malinowymi i boczkiem
Składniki
Mięso:
• 2 podwójne piersi z kurczaka – Zakłady Mięsne Bystry
• 8 cienkich plastrów boczku surowego wędzonego – Zakłady Mięsne Bystry
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól, pieprz, oregano, słodka papryka (do kurczaka)
Pesto bazyliowe (lub gotowe):
• 1 pęczek świeżej bazylii
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki orzeszków piniowych lub nerkowców
• 50 g startego parmezanu
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• Sól do smaku
(lub dobrej jakości gotowe pesto – ok. 6–8 łyżek)
Sałatka z pomidorów malinowych:
• 3–4 duże pomidory malinowe
• 1/4 czerwonej cebuli
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Listki bazylii
• Sól, pieprz
Dodatki:
• 4 bułki typu ciabatta lub panini
• 4–6 plastrów sera mozzarella lub provolone
• Masło do grillowania
Przygotowanie / 20 min
Krok 1
Grillowanie kurczaka
- Kurczaka od Bystry oczyść, przekrój na cieńsze plastry.
- Przypraw oliwą, solą, pieprzem, oregano i papryką.
- Grilluj 3–4 min z każdej strony, aż będzie złocisty i soczysty. Pokrój w plasterki.
Krok 2
Grillowanie boczku
- Plastry boczku Bystry połóż na suchej patelni grillowej lub zwykłej.
- Smaż na średnim ogniu po 2–3 min z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące, ale nie spalone.
- Odsącz na ręczniku papierowym.
Krok 4
Pesto (jeśli robisz samodzielnie)
- Zmiksuj bazylię, czosnek, orzeszki, parmezan i oliwę. Dopraw do smaku.
Krok 5
Sałatka z pomidorów malinowych
- Pomidory i cebulę pokrój, wymieszaj z oliwą, bazylią, solą i pieprzem. Odstaw na chwilę.
Krok 6
Składanie panini
- Spód posmaruj pesto, ułóż grillowanego kurczaka, następnie porcję sałatki z pomidorów, 2 plastry grillowanego boczku i plaster sera.
- Przykryj górą bułki, posmarowaną również pesto.
Krok 7
Grillowanie
- Rozgrzej grill elektryczny lub patelnię grillową.
- Z wierzchu posmaruj bułkę lekko masłem.
- Grilluj każdą kanapkę przez 4–5 minut, aż bułka będzie chrupiąca, a ser się rozpuści.
Krok 8
Serwowanie
- Podawaj kanapki na ciepło, przekrojone na pół. Opcjonalnie z dodatkiem chipsów z parmezanu, rukoli albo frytek z batatów.