Bazylia – królowa aromatu
Świeża, intensywna i od razu kojarząca się z kuchnią włoską – to właśnie bazylia
Jej historia jest równie bogata jak aromat. Pochodzi z Indii, ale największą popularność zdobyła w basenie Morza Śródziemnego. Dziś trudno wyobrazić sobie pizzę, pesto czy pomidory z mozzarellą bez listków bazylii. Ma świeży, słodkawy smak z nutą pieprzu i goździków, który potrafi całkowicie odmienić charakter potrawy.
Zastosowanie w kuchni
Bazylia najlepiej smakuje w wersji świeżej – dodana na końcu gotowania lub bezpośrednio przed podaniem. Dzięki temu zachowuje pełnię aromatu i nie traci intensywności. To idealny dodatek do dań kuchni śródziemnomorskiej, zwłaszcza pomidorowych sosów, makaronów i sałatek. W połączeniu z oliwą i czosnkiem tworzy bazę do pesto, a w duecie z mozzarellą i pomidorem staje się klasyką samą w sobie.
Ciekawostki i właściwości
W kulturze dawnych ludów bazylia była symbolem miłości i dobrobytu. W medycynie naturalnej stosowano ją na poprawę trawienia, a napar z jej liści miał działanie uspokajające. Współcześnie wiemy, że bazylia zawiera olejki eteryczne, witaminy i przeciwutleniacze wspierające organizm. To nie tylko przyprawa, ale też roślina, która wprowadza do kuchni odrobinę świeżości i śródziemnomorskiego słońca.