Na grilla

Moda na zdrowy styl życia

Grillowanie to znany i lubiany sposób przygotowania posiłków i spędzania wolnego czasu, który cieszy się corazwiększą popularnością. Grill to doskonały sposób na zdrowe przyrządzanie mięsa, ale również doskonałypowód, by w końcu wyjść z domu, pobyć na świeżym powietrzu i spędzić wspólnie czas z przyjaciółmi.

Grillowanie nie wymaga wysiłku, dodatkowo pieczenie na grillu wydobywa z mięsa esencję smaku oraz ważneskładniki odżywcze, witaminy i minerały. Ponadto podczas grillowania pod wpływem działania wysokiejtemperatury, z jedzenia wytapia się nawet do 20% tłuszczu, co pozwala zredukować kaloryczność jedzenia i niewiąże się z koniecznością użycia dodatkowego tłuszczu, jak np. podczas smażenia potraw.

MAMY DLA WAS PRODUKTY GOTOWE DO GRILLOWANIA, ABYŚCIE MOGLI CIESZYĆ SIĘ WOLNYM CZASEM

IDEALNE na GRILLA, do PIEKARNIKA, na PATELNIĘ

Grillowe wskazówki – jak uniknąć błędów

Rozpalanie grilla

Do rozpalania grilla należy wykorzystywać produkty, które są ekologiczne, ale można rozpałkę przygotować również samodzielnie. Najlepiej szukać w tym celu tego, co znajdujemy w naturze, czyli suchych liści czy wyschniętych gałązek. Jeśli musimy się posiłkować dodatkowymi akcesoriami możemy użyć papieru, nie może to być jednak papier zadrukowany. Nawet niewielka ilość tuszu, atramentu czy farby jest niekorzystna dla naszego jedzenia, a tym samym dla zdrowia.

Zbyt mały żar lub na żywy ogień

Gdy spieszymy się przygotowując jedzenie, skutkuje to często tym, iż kładziemy pierwsze partie jedzenia na grillu, gdy ten nie jest jeszcze do końca przygotowany, w wyniku czego potrawy są czasem nawet półsurowe.

Jak rozpoznać, że grill jest gotowy do „przyjęcia” pierwszych partii mięsa? Rozkładanie mięsa na ruszcie rozpoczynamy, jeżeli brykiet lub węgiel są pokryte charakterystycznym szarym nalotem i pojawi się on na każdym ich kawałku,

Innym błędem są języki ognia, „oplatające” potrawy. Pamiętajmy, że prawidłowe grillowanie polega na długotrwającym opiekaniu mięsa, które w ten sposób dochodzi równomiernie do odpowiedniego poziomu. Bezpośrednie spotkanie z ogniem jest po prostu przypalaniem potraw.

Tak więc rozpalajmy ruszt powoli, najlepiej naturalnymi sposobami, a następnie pozostawmy pod przykryciem na 10-15 minut, co spowoduje, że cały żar rozejdzie się równomiernie po grillu, a węgiel czy też brykiety osiągną swoją gotowość. Podczas grillowania kontrolujmy wysokość i moc żaru. Przyda się również pod ręką woda w spryskiwaczu, by w razie potrzeby przygasić zbyt duże płomienie. Nigdy nie należy gasić ich alkoholem ! Piwo lub inne napoje alkoholowe mogą doprowadzić do powstania jeszcze większych płomieni. Dodatkowo nie należy ich gasić, gdy na górze znajduje się ruszt z jedzeniem, który należy zawsze zdjąć przed tą czynnością i odłożyć w bezpieczne miejsce.

Duża ilość potraw

Grillowanie zbyt dużej ilości produktów jednocześnie może spowodować niedosmażenie potraw ( najczęstszy błąd ) i przenikanie się smaków. Kontrolujmy również ilość mięsa dokładanego do grilla, ponieważ często nie zwracamy uwagi na to, że nasi goście są już najedzeni.

Za długi czas grillowania

Zbyt długie przetrzymywanie mięsa na ruszcie jest niezdrowe. Często powstające w ten sposób przypalenia wyglądają nieapetycznie, jak również pozbawiają nasze dania wartości odżywczych i smaku. Dodatkowo taka żywność jest trudna do przetrawienia dla naszego żołądka.

Temperatura produktów do grillowania

Nie kładźmy na ruszt mięsa zupełnie zimnego lub nie do końca rozmrożonego. Taki posiłek nie będzie smaczny. Właściwą temperaturą do grillowania jest temperatura pokojowa.

Pamiętajmy o marynacie

Często zapominamy o konieczności używania marynaty, która podnosi walory smakowe, ale również zmiękcza mięso, wskutek czego robi się ono kruche i smaczne. Dodatkowo marynata posiada działanie przeciwutleniające. Przygotujmy ją na przynajmniej kilka godzin przed grillowaniem lub kupmy wyroby gotowe już na grilla.